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    主题 : 【转】飞机餐难吃?是你的味觉失灵了
    柳下笙歌 在线
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    0  发表于: 2016-05-04  
    来源于 话题讨论 分类

    【转】飞机餐难吃?是你的味觉失灵了

    管理提醒: (泼茶香) 巡楼已阅 (2016-05-07 19:09)
       上飞机前什么东西不能吃呢?提起来飞机餐,很多人的反应都是不好吃,你有没有想过为什么飞机餐不好吃?如果我们选择登机前自己解决就餐,那什么东西不能吃?

    在空中,你的味蕾会丧失

      飞机在还没有起飞的时候,机舱内的湿度就降到了12%左右。起飞后,干燥的空气和气压变化两者加起来,降低了我们味蕾的敏感度。事实上,根据2010年由德国汉莎航空公司(Lufthansa)的研究,在高海拔地区,我们对咸味和甜味的感知敏感度下降了大约30%。如果你在海平面气压条件下吃航空食品,你可能会为厨师手艺的大幅提升感到惊讶。

      不过,高海拔对味蕾的影响只是飞机餐难吃的原因之一。另外一个影响因素是这样一个事实——“味道”其实味觉和嗅觉的组合?!暗蹦惆讯鞣沤炖锸?,它散发出的气体会通过鼻咽部往上传导到鼻部的嗅觉受体?!泵拦坡蘩啻笱б窖Р拷淌诼屙渡轿毒鹾托峋踔行牧魅翁滥贰し腋?TomFinger)博士表示。

      海拔升高、压强加大除了降低了味蕾的敏感度,还导致粘膜肿胀,堵住了这条通路——还记得你上次鼻子堵住时喝碗鸡汤都喝不好吗??;绽锏母咂挂步档土似斗肿拥幕钤径?,也就是它们挥发出来再进入你鼻子的能力。

      2011年科研期刊《食品质量与偏好》(FoodQualityandPreference)上的一项研究指出了飞机餐难吃的另一个原因:飞机引擎不停作响的轰鸣声。相比在有噪音的环境中,食物在安静时吃起来会更甜、更咸,但是,白噪声会增加人们对酥脆的感知度。

    飞机餐的几大禁忌

      飞机餐也有几大禁忌,比如口味不能太重,太咸、太甜或是太辣都不行,所以飞机餐盘中总是会提供盐、胡椒、辣椒等调味料,方便旅客自行调配个人口味。此外,飞机餐中高蛋白、高脂肪以及油炸的食物也是被严格控制的,由于在高空中人的胃口会变得挑剔敏感,再加上飞机上的活动空间较小,容易消化不良,所以飞机餐必须有较多素食辅助,而且分量不能太多,才能确保人体在飞机上进餐后的舒适度。所以说,那些喜欢肉食的旅客,也不要再抱怨飞机餐不够营养了。据了解,在飞机餐中,无论名厨主理还是吊丝盒饭,小清新飞机餐永远是主流。

      不知细心的你是否发现,无论花样如何变化,有些食品是绝对不会登上万米高空的。

            首先,飞机餐要做到吃鱼不能有刺,吃肉不能有骨头。由于飞机在飞行过程中经?;岢鱿值唪ぷ纯?,这个时候乘客如果在吃一些有硬物的食品或者含有刺的鱼,容易噎住。

            其次,空中配餐还要考虑各种因素的限制,比如豆制品不能上飞机。经过空中加热,乘客吃了豆制品后,容易放屁,在空间狭小的飞机中极易污染环境。

    如何将飞机餐吃得更健康?




      专家指出,飞行时间达3小时,人体内的水会减少1000克;长时间飞行造成的脱水可导致体内细胞无法有效率"工作",人容易产生"疲劳";因此专家建议首选喝天然矿泉水,其次选择绿茶、果汁。

      飞机上吃饭首先要慢吃,食物直接经过微波炉加热后,水分蒸发厉害,饭会变得有一些干硬,胃不好的人吃得快了会很不舒服。不仅如此,用微波加热会导致食物变硬,由于温度过高,还会导致维生素的破坏。对于这样的食物不细嚼慢咽,则不好消化,会直接损伤食道和胃黏膜。营养也不好吸收。

      其次是不能急,饭菜刚从微波炉出来,包着锡纸增温,表面温度非常高,直接食用对食道的影响很大,容易把食道烫坏,引起很多不必要的麻烦。因此,在饭端上来以后,最好凉上几分钟再吃,温度正好。另外,在食用过快餐后,可以多喝点果汁,来补充丢失的维生素,同时解油腻,平和进餐后的不舒适感,要尽量少喝咖啡和碳酸饮料。

    登机前什么东西不能吃

      有些人觉得飞机餐不好吃,有些人为了赶飞机总是在登机前随便吃一点,结果导致上飞机后出现头晕、胸闷、恶心、胃肠胀气甚至呕吐等各种不适症状。其实坐飞机前的饮食有很多讲究,有些食物不适合在登机前吃。

      忌过饱。人在高空中肠胃血液相对减少,导致肠胃分泌能力下降,蠕动减弱,容易出现消化不良的反应。如果饮食过饱会对肠胃以及心脏造成极大负担,有时还会造成腹胀、腹泻。但更不能空腹坐飞机,这样可能会因血糖消耗量增加导致低血糖反应,出现头晕、恶心、呕吐的症状。尤其是晕机的人,如果不吃不喝坐飞机会加重晕机的症状。

      忌油腻食物。油腻食物本身不太好消化,再加上人在高空中肠胃消化能力很弱,食用油腻食物后易出现打嗝、腹胀等症状。

      忌容易产气的食物。随着飞机升入高空,气压越来越低,胃肠道内的气体会发生膨胀,人在高空中的产气量是在地面的2~4倍。因此,登机前应少吃萝卜、红豆等容易产气的食物。

      正确的做法是在登机前1小时左右,稍微吃一些面条、蔬菜、水果或酸奶等比较容易消化的食物,以六分饱为宜。

      不要再抱怨飞机餐不好吃了,看过以上原因,就“体谅”一下吧。



    哈哈哈 怀疑这篇是不是空服人员原创的啊
    不过说实话 前段时间在飞机上的饮食也并不是不能下咽那么可怕
    在没有晕机的情况下 我都能吃能喝的 
    就那么一次晕机十几个小时的我真的是食不下咽 胃里翻江倒海 吐个干净了(那一次真的恨透了周边吃东西的声音 嫉妒羡慕恨?。?/span>
    txtzhang 离线
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    1  发表于: 2016-05-04  
    原来是这样啊 不过我觉得飞机餐也有好吃的 咖喱牛肉也不错啊
    在幸福敲门之时,就微笑的对他说:欢迎光临,等你很久了!
    幸福的摸样就是:和家人在一起,简简单单的生活?。海?/td>
    doney0_0 离线
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    2  发表于: 2016-05-04  
    不觉得啊,每次吃到的都感觉超好吃,都吃光光的呢 ,比很多外卖好吃多了
    yushengluo 离线
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    3  发表于: 2016-05-04  
    对吃东西不怎么挑剔,感觉每次坐飞机的飞机餐还是不错的,就是有时候分量少了点,是我吃的太多了么
    楼主留言:
    分量是不多的哦 不是你特殊了 你可以再叫一份 如果你吃得完
    katie12345 离线
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    4  发表于: 2016-05-08  
    有一些飞机餐还是不错的,有一些真的。。。??茨闶茄≡袷裁春娇展景?,
    文凝 离线
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    5  发表于: 2016-05-11  
    偶觉得这要看哪家航空公司,和神马线路。
    行文行武 离线
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    6  发表于: 2016-07-18  

    貌似没有晕机,万幸…所以,吃饭什么的也是感觉香香哒。
    紫姬紫姬 离线
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    7  发表于: 2016-08-05  
    感觉就是一般一般一般
    每个人都曾奋不顾身的爱过别人。
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    8  发表于: 2016-08-08  
    这篇文章一定是飞机餐公司写的
    非青 离线
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    9  发表于: 2016-08-27  
    以前觉得蛮好吃的。
    可能当时年轻胃口好。
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